【直接發酵版】古早味的南乳肉包子

孃親又懷念復古版的包子，包着腐乳豬肉餡的包子。碰巧朋友介紹了一款直接發酵的包子做法，試了一下，效果超讚👍！以後肉包子就這麼做！

用料  

【直接發酵版】古早味的南乳肉包子的做法  

1. 餡料拌勻，放冰箱待用。

2. 麪糰和好鬆弛10分鐘後分成12個劑子。

3. 包入餡料後放温暖濕潤處發酵60～70分鐘。
   發酵至兩倍大後冷水上鍋，蒸15～20分鐘，關火後等2～3分鐘再出鍋。

4. 哈哈，胖得連褶子都撐平了😄

小貼士

關於泡打粉加不加的問題，朋友説一定要加，還是要和酵母一樣的量，我糾結了一下加了一點，包子皮鬆軟程度不錯，估計不加影響也不大，隨意哈。