新疆正宗大盤雞（傳統做法）

我的食材裏的幹辣椒用的是新疆的幹辣椒（某寶有賣的）

用料  

新疆正宗大盤雞（傳統做法）的做法  

1. * 雞肉剁成小塊，泡進水裏一小時，去血沫。
   * 準備面劑子。
   * 準備食材。

2. * 熱鍋冷油。

3. * 花椒爆油，雞肉下鍋，炒至4分熟。

4. * 葱片、薑片、蒜片、幹辣椒下鍋爆炒，炒至雞肉6分熟。

5. * 豆瓣醬一勺半、味極鮮醬油、十三香兩小勺，繼續翻炒至7分熟。

6. * 倒入啤酒一瓶，倒入鹽，大火燒開3分鐘轉中火5分鐘。

7. * 加入土豆塊，翻幾下，中火10-15分鐘，自己看着土豆熟了就行。

8. * 加青椒、洋葱，翻幾下，中小火燉。
   （如果喜歡土豆軟爛，就燉10分鐘，喜歡軟硬適中5分鐘即可。）

9. * 面劑子拉出來，用手指按扁成皮帶面，開水下鍋，煮8分鐘左右，出鍋過涼水裝盤。

10. ❤️開飯啦～❤️

小貼士

我的這道菜上載的時候用了濾鏡，菜色要略深一些。