（超不正宗但超好吃的）新疆大盤雞

用料  

（超不正宗但超好吃的）新疆大盤雞的做法  

1. 先做大盤雞必配的手擀麪
   
   250g麪粉+120g清水+1茶勺細鹽
   
   麪粉和清水細鹽混在一起攪拌成絮狀然後反覆揉捏，有力氣的話就使勁一直揉吧...越揉越筋道。然後把揉製成球的光滑麪糰靜置，覆蓋上一塊濕潤的（此處理應用紗布，我沒有、就用廚房用紙沾濕之後覆蓋），醒大約15-20分鐘。
   
   然後繼續揉呀揉，感覺差不多了用擀麪杖擀成一張薄薄的大面皮。此處做寬帶面，所以儘量擀得薄一些，然後撒上乾麪粉，疊起來，切成一指寬的麪條。抖開，撒乾麪粉防止粘連，待用。

2. 沒有拍細節圖，這裏一起寫完吧。
   
   1: 雞翅分割成翅中和翅根，有條件的話用整雞切塊當然也是極好的。土豆，青椒，青辣椒，都切滾刀塊備用。
   
   2: 直接熱油爆香大蒜和洋葱，葱頭之後開始炒雞肉，翻炒表面變色後加料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，炒至斷生。
   
   3: 注意此處最不正宗的但個人覺得很增味的步驟來了哈哈。就是導入整罐番茄罐頭。注意此處使用的並非番茄醬也不是番茄汁，而是整隻剝皮的橢圓番茄罐頭（peeled tomato)。很多牌子都有，比如heinz，grande italia，一般在意大利料理中使用。某寶可以找到。
   
   4: 倒入啤酒，放入土豆，滾鍋之後加蓋中火燜煮15分鐘左右。
   
   5: 放入平菇(又是極不正宗的），純屬個人喜好，平菇吸收湯汁後滑滑的超好吃。
   
   6: 放入青椒，一般都會在最後放入青椒，保持顏色形態，但是青椒略煮過之後的味道會讓整道料理都很加分噢。
   
   7: 一起燜煮5分鐘，待平菇入味，青椒熟軟後，加入青辣椒，稍許翻炒一下，調味之後，即可出鍋。
   

3. 裝盤後加一點羅勒（當然也可以不加），拌上面條，開次。
   
   一盤菜夠兩三個人吃到飽，再來個爽口的拍黃瓜，祝大家好胃口！