超正宗的新疆大盤雞的做法（跟新疆同學學做的）

我在新疆的同學回來了，去他家吃飯給我們做的新疆大盤雞，簡直太好吃了，向他取經學習了做法，給大家分享下

用料  

超正宗的新疆大盤雞的做法（跟新疆同學學做的）的做法  

1. 把三黃雞切成塊，用老抽，料酒和適量的鹽醃製半個小時

2. 土豆切塊，青椒切片，葱切段（忘把葱照上了），姜蒜切成小塊備用

3. 水燒開後把雞塊焯水

4. 開火，鍋中放稍多的油，涼油放糖，不斷的攪拌成絮狀（不能讓糖變成深琥珀色，雞塊會苦），放入雞塊炒3分鐘左右

5. 再放入姜蒜，老抽，翻炒均勻後再加入花椒，八角，桂皮，丁香等再翻炒3分鐘左右

6. 放入土豆，同時放花椒粉，麻椒粉和適量的鹽翻炒，最後加入開水，沒過雞塊，大火燜

7. 燜15分鐘後轉中火燜至土豆用筷子一搗就開，放入葱和青椒，翻炒一分鐘左右就可以出鍋了

8. 出鍋了，是不是很誘人啊^_^

9. 吃完雞塊的湯汁還可以配上燴麪吃，太美味了，當然沒有燴麪配龍鬚麪和手擀麪都是不錯的

小貼士

不喜歡麻椒粉的可以不放