過年跟爸爸學的正宗新疆大盤雞
用料
| 土豆 | 2個 |
| 土雞 | 1只 |
| 青椒 | 4個 |
| 姜 | 10片 |
| 大葱 | 1根 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 白糖 | 8克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 各種生抽蠔油胡椒粉等基本調料 |
老爸正宗新疆大盤雞的做法
倒平時炒菜量三倍的油，然後把白糖放進去，冷油就放，時不時攪動一下，中火表糖色，等黃色的泡沫浮起來
雞肉切塊，先用水焯一下撈出，放入炒好糖色的鍋裏，翻炒翻炒再翻炒，倒料酒，生抽，豆瓣醬，姜，再翻炒。放入紅辣椒幹，再炒呀炒，放蠔油，炒到水分幹了放入葱段，蒜片，倒温水大火燒開轉小火。
![老爸正宗新疆大盤雞的做法步驟圖 第2張]( "老爸正宗新疆大盤雞的做法步驟圖 第2張")
燒到水剩下三分之一的時候放進土豆，接着煮。快熟的時候放進去青椒，芹菜段等蔬菜，湯不能全收幹，放白胡椒粉，起鍋。
![老爸正宗新疆大盤雞的做法步驟圖 第3張]( "老爸正宗新疆大盤雞的做法步驟圖 第3張")
噹噹噹~完成
![老爸正宗新疆大盤雞的做法步驟圖 第4張]( "老爸正宗新疆大盤雞的做法步驟圖 第4張")
小貼士
湯一定不能全乾 還要拌麪呢~
