新疆大盤雞有名的有“柴窩堡大盤雞”和“沙灣大盤雞”以及最早的“血站大盤雞”，不論哪種口味,我都覺得非常贊，推薦給大家的這個做法最接近新疆的味道，做法其實很簡單，想吃正宗大盤雞的快收藏了吧！
用料
| 柴雞(土雞) | 一隻 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 一塊 |
| 花椒 | 一把 |
| 八角 | 1.5個 |
| 土豆 | 一個 |
| 幹辣椒 | 一把 |
| 青椒 | 2個 |
| 啤酒 | 500ml一瓶 |
| 糖 | 2匙 |
| 鹽 | 1匙 |
| 老抽 | 2匙 |
新疆大盤雞(正宗的味道)的做法
鍋內熱油，加2茶匙糖，融化後倒入雞肉，炒至雞肉開始縮水，變色
![新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第2張]( "新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第2張")
把準備好的葱薑蒜、花椒、八角、幹辣椒倒入鍋中一起炒，炒出香味
![新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第3張]( "新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第3張")
加入老抽2匙調色
![新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第4張]( "新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第4張")
翻炒均勻，加入啤酒沒過雞肉，一般500ml的基本上都倒完，大點的雞水不夠可再添點水
![新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第5張]( "新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第5張")
酒倒完差不多是這樣的
![新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第6張]( "新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第6張")
燒15分鐘加入土豆(因為土雞不容易熟)，悶10分鐘加鹽1匙
![新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第7張]( "新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第7張")
最後加入青椒，燉十五分鐘出鍋
![新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第8張]( "新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第8張")
啦啦啦，出鍋啦~
![新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第9張]( "新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第9張")
新疆大盤雞的最佳搭配當然是褲帶面啦！
![新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第10張]( "新疆大盤雞(正宗的味道)的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1.雞一定要選土雞，三黃雞是做不出這個味的,也不要只買雞腿和雞翅，必須是整雞。
2.啤酒無所謂什麼牌子，不過最好不要選擇國外的啤酒。
3.幹辣椒不能少
