正宗地道的新疆大盤雞

新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料雞塊和土豆塊烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

用料  

正宗地道的新疆大盤雞的做法  

1. 將雞肉和土豆切塊，雞肉焯水去腥待用。

2. 適量食用油倒入鍋中，加熱至八成熟，下雞肉爆炒2分鐘。

3. 加入清水或高湯，放入大盤雞料，大火燒開後，轉温火慢燉。

4. 雞肉八成熟時，加入土豆塊，繼續燒熟，加入青椒和洋葱。

5. 起鍋即可食用！

小貼士

大盤雞，一定要配皮帶面。