不正經的新疆大盤雞🐔

黃燜雞？🐔
大盤雞?🐔
土豆燒雞?🐔
小雞燉蘑菇?🐔

傻傻分不清～

為什麼説不正經呢?
雞肉融合了各家之所長
emm然後加了新疆特色的褲帶面

還有！
不要問我為什麼不做烘焙開始做中餐了！
不要問！問就是好吃！

就這樣咯～

管他呢，好吃就行啦～
#份量三個人吃剛剛好～

用料  

不正經的新疆大盤雞🐔的做法  

1. 第一步:準備工作
   琵琶腿，帶骨的需要自己去骨，也可以直接買現成的去骨雞腿肉，當然用砍刀連骨剁大塊也沒問題，但不推薦。
   
   去骨雞腿肉，切大塊，冷水清洗2遍，靜置10分鐘，析出血水，再次清洗。
   
   葱去根清洗切段，姜去皮切片，蒜頭剝開
   
   雞腿肉內加入一半的葱，姜
   高度白酒醃製20-30分鐘

2. 雞肉醃製過程中，準備其他材料
   土豆去皮，切滾刀塊
   青甜椒，紅甜椒，洋葱，切方片
   香菇十字1開4，小的可以1開2

3. 起一小鍋，燒水，水沸騰下入新疆褲帶面
   煮熟，撈出，沖涼，浸泡在冷水中備用。

4. 第二步:正式烹調
   先炒糖色。
   炒鍋燒熱，倒入食用油，略微晃鍋，
   加入冰糖，融化，注意觀察，會很快焦黃
   

5. 立刻下入醃製好的雞腿肉，大火翻炒
   沿鍋邊噴料酒，加入葱，姜，蒜，幹辣椒，乾花椒，翻炒
   
   加入土豆，香菇，繼續翻炒一會兒

6. 調味，依次加入:鹽，蠔油，生抽，老抽，白糖，美極鮮，翻炒均勻
   
   新手可以將調料事先量好拌勻備用，以免調料太多手忙腳亂。

7. 加入清水，剛剛淹沒過雞腿即可
   大火煮沸，轉最小火，加蓋燜30分鐘左右

8. 期間每過7-8分鐘需要抄底翻動一下，以免粘鍋。
   燜到25分鐘時，舀出一些多餘湯汁，放入另起一口鍋中，煮開。
   倒入準備好的青紅椒，洋葱，翻炒斷生，轉大火準備收汁
   
   步驟3準備好的麪條瀝乾水分，倒入汁水鍋，中大火煮5分鐘左右即可。

9. 麪條煮入味即可關火，正好雞肉也好了，加入少許雞精拌勻提鮮

10. 第三步:正式裝盤
    準備一大盤，煮入味的褲帶面墊底，收汁完成的雞肉碼在麪條上即可
    
    完美的新疆大盤雞🐔就做好啦～
    (雖然不太正經～)
    色香味俱全～完全忍不住想動手啊

小貼士

菜譜份量適合三人食用哈～
記得一定要配米飯🍚！
記得一定要配米飯🍚！
記得一定要配米飯🍚！

#本來沒打算髮這個菜譜，所以沒有拍過程圖，各位諒解哈，以後補上。

做我的菜譜有任何問題都歡迎留言，建議或者意見都可以哈～看到必回