絕對正宗的新疆大盤雞

在下廚房認識了好多姐妹，大家互相學習交流，取長補短，每天都在進步着！非常幸運認識了新疆的(朱連必和）朱姐，向她討教了正宗大盤雞的做法，非常非常好吃！經過她允許我把食譜呈現出來分享給大家！！希望大家喜歡！！

用料  

絕對正宗的新疆大盤雞的做法  

1. 所有食材！

2. 鍋裏放油和糖炒色，大泡消失，起小泡時候放雞肉，炒，不斷翻炒，直到雞肉變緊！

3. 炒到這種程度就差不多了。放花椒，生薑，辣皮子，再炒炒。

4. 放料酒，生抽，大蒜片(多點)，慢慢加水，沒過雞肉即可！

5. 湯還剩一半的時候放土豆塊，繼續煮。

6. 湯基本收的差不多了，土豆熟了，放葱段在鍋裏悶一會！

7. 放青椒炒均勻！

8. 倒入蒜末炒勻！嘗鹹淡，放適量鹽調味即可！好吃的大盤雞出鍋啦！！！

9. 豬大腸辣椒不可替代！！某寶有售！！

10. 辣皮子（豬大腸）

小貼士

花椒，蒜，姜，多放，非常提味兒！喜歡吃大料的可以放花椒的同時放一個！！雞肉不用焯水，洗乾淨即可！！                                                         涼油放糖，小火炒糖色，慢慢熬！