不知道正不正宗，但是好吃的「新疆羊肉飯」

這是一個新疆朋友給我分享自家羊肉飯的做法。我也不知道正不正宗，畢竟我還沒到新疆當地品嚐過美食。

我住的城市有新疆菜館，可是都是按照當地人喜好改良過的口味。

菜譜純粹是記錄，如果有好吃的做法，歡迎大家一起分享😘

用料  

不知道正不正宗，但是好吃的「新疆羊肉飯」的做法  

1. 準備好所需食材
   ①羊肉切塊，大小隨意。
   ②洋葱、蘿蔔改刀。
   ③孜然不喜歡可不加。
   ④葡萄乾清洗乾淨，瀝水備用。

2. 大米提前浸泡半小時
   ⚠️個人覺得長米比圓米更適合做這個飯。（我用的是家裏現有的油粘米）

3. 鍋內倒入適量食用油，微熱後倒入洋葱炒香。
   ⚠️油稍微多一點，炒肉才香。
   

4. 接着倒入羊肉、孜然粒
   
   ⚠️我特別喜歡孜然的味道。不喜歡可以不加或者減少。

5. 炒至羊肉變色。
   ⚠️如果鍋裏的油量大，炒好肉類後，可以把多餘的油倒出來。

6. 接着加入紅黃蘿蔔、孜然粒、適量鹽，翻炒均勻。

7. 再倒入適量白開水，水量與食材持平。

8. 蓋上蓋子，大火燒開轉中小火，煮15分鐘左右。

9. 再均勻鋪上浸泡後的大米。
   ⚠️水量與大米持平，或者少一點點比較好。

10. 再均勻撒上適量葡萄乾

11. ①蓋上蓋子，大火燒開轉小火，燜煮至米熟，加適量鹽調味。
    ②熄火後，再燜5分鐘即可。
    ⚠️中途翻拌一下，避免糊底。

12. 「家庭版•羊肉飯」

13. 「家庭版•羊肉飯」

14. 「家庭版•羊肉飯」

15. 「家庭版•羊肉飯」

16. 「家庭版•羊肉飯」

17. 「家庭版•羊肉飯」

18. 「家庭版•羊肉飯」