不是正宗新疆的抓飯

大學的時候，我們學校有很多來自新疆的同學，尊重每個民族的文化，學校專門有一個清真食堂。我宿舍有一個小姑娘就是維吾爾族的，眼睛可大啦，超級漂亮～ 她就常帶我們一起去吃，從此愛上了抓飯！出國後幾乎再沒吃過，特別想念，想吃那就開火，做起來！

用料  

不是正宗新疆的抓飯的做法  

1. 食材洗淨，胡蘿蔔🥕/黃蘿蔔切條，洋葱🧅切條，葡萄乾洗淨

2. 羊排（我買不到，用了西餐的小羊排😭好貴）洗淨，用廚房紙擦乾水分；
   米飯泡在水裏半小時；

3. 起鍋燒油，可以稍微多一點（除非你的羊比較肥），倒入羊肉翻炒，使其表面紅色消失微微變成黃色

4. 倒入切好的胡蘿蔔和洋葱

5. 可勁兒翻炒，如果你的羊肉不是新鮮的，或者有羶味的，可以加點花雕酒，我沒加

6. 加入你喜歡的量的孜然粉/孜然粒，我特別喜歡孜然所以我都加了！加入花椒粉、生抽、鹽調味；
   加入開水至完全沒過食材；大火燒開轉小火煮30分鐘；

7. 加入泡好的大米，鍋一圈要空出來方便蒸汽出來，中小火煮至快看不到汁，確保米沒有夾生，這時要頻繁看一看有沒有燒乾、避免糊鍋；快開鍋時有葡萄乾的加入葡萄乾。關火，攪拌均勻。

8. 完成✅

9. 抓飯會有點油，配點爽口涼菜一起更加美味！

小貼士

我肯定做的不是最正宗的，和記憶裏的味道很像我已經很滿足啦～ 感興趣的朋友也可以做起來啦！