這才是正宗的新疆抓飯

相傳在一千多年前，有個叫阿布艾裏.依比西納的醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟於事，後來他研究了一種飯，進行食療。他選用了羊肉、胡蘿蔔、洋葱、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。
這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙藥。後來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
新疆抓飯：羊肉（天山貢羊羊肉最佳）、胡蘿蔔、洋葱、清油、大米。油亮生輝、味香可口。吃貨們流口水了沒？帶你走進抓飯的世界。

用料  

這才是正宗的新疆抓飯的做法  

1. 大米用水泡半個小時，天山貢羊羊肉切小塊，胡蘿蔔切丁或絲， 洋葱切丁

2. 鍋裏放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿蔔一起翻炒

3. 大米用水泡半個小時，天山貢羊羊肉切小塊，胡蘿蔔切丁或絲， 洋葱切丁。 2、鍋裏放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿蔔一起翻炒。 3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。 4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鐘。 5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用。

4. 把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鐘

5. 打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用。