正宗新疆抓飯（可加葡萄乾）

從小生活在新疆，吃抓飯就像吃米飯一樣平常。
爸爸做的一手正宗新疆飯，這麼多年我都站在旁邊看，也就學會了。
爸爸做的抓飯全都浸在油裏，羊肉都用大塊大塊羊腿，米總是比胡蘿蔔多得多。
但我和麻麻不喜歡。
這個方子我是按照我和麻麻的喜好配的菜米肉
超多胡蘿蔔，少肉少米
方法還是原來的方法
出來之後意外的好吃。
喜歡多米的，多加米就是了
方子不改變
味道也一樣歹歹的

用料  

正宗新疆抓飯（可加葡萄乾）的做法  

1. 羊肉，肥瘦都要。我不愛吃肉，所以放了一點點。但肉越多越香

2. 黃蘿蔔胡蘿蔔各兩根

3. 洋葱切細，但是胡蘿蔔要切粗！細的沒有粗的好吃！！是真的！

4. 先倒比平時炒菜多的油，放肥肉，炒出羊油，炒到略幹

5. 肥肉炒幹後加入較瘦的羊肉翻炒到六七成熟

6. 肉盛出，放入洋葱翻炒

7. 洋葱炒軟後放入蘿蔔（我放的蘿蔔好多啊啊啊！）

8. 放入羊肉一起翻炒一會兒。加鹽。小勺我放了三勺，嘗一下應該是略鹹的就對了。

9. 米要提前用水多淘洗幾遍，直到洗米水變清，這樣做出來的飯才會是一粒一粒的。到入米。我放的米很少，但是很夠吃了

10. 把蘿蔔翻上來。蓋住米，這樣保證米會燜熟。加水。至可看見水，但不會沒過蘿蔔。之後就可以加入葡萄乾了

11. 大火煮開後，關小火悶半小時。表面撒一點點孜然，再悶一會兒。味道就像維族人賣得一樣了。可以開吃咯！

小貼士

1.希望大家用鐵鍋做抓飯。我爸説只有鐵鍋才做得出香味。不要用不粘鍋或是電飯煲

2.抓飯要搭配涼菜一起吃