正宗家常新疆手抓飯

用料  

正宗家常新疆手抓飯的做法  

1. 羊肉切片，嫩肉粉抓醃製五分鐘。胡蘿蔔切條，洋葱切條，大米淘洗乾淨到淘米水清，大米泡水半小時，葡萄乾泡水。

2. 熱鍋，倒入少許胡麻油，油五成熱放入羊肉翻炒。待羊肉出油後倒入胡蘿蔔洋葱翻炒。

3. 待洋葱胡蘿蔔炒軟，撒鹽、孜然粉翻炒，調料和勻後將泡水過的大米鋪蓋在菜肉上，倒水剛好淹沒大米，撒上泡好的葡萄乾。

4. 大火水開後轉小火燜煮十分鐘即可。燜煮過程中轉動鍋，讓米飯均勻煮熟。