新疆抓飯正宗做飯,好吃也好做,不用什麼生抽老抽,帶你吃個正宗南疆味道
用料
羊蠍子 | 1斤 |
黃蘿蔔 | 2根 |
洋葱 | 1個 |
鹽 | 100-150克 |
油 | 100克 |
大米 | 3-4杯 |
正宗新疆抓飯的做法
米一定要提前泡半小時,最好用鹽水泡,這樣抓飯出來米是粒粒分明,羊肉洗淨後用吸油紙把水吸乾,熱鍋涼油,有稍微多一點香
洋葱切絲 黃蘿蔔切塊,把肉儘量炒的幹一點,其次放洋葱翻炒軟爛後放黃蘿蔔翻炒均勻,加熱水,最好開水漫過胡蘿蔔待水開轉小火燉二十分鐘,然後準備下米,把米鋪平後看是否水莫過米,如果不夠記住一定加開水,一定加開水!稍微莫過一點點米就行,米鋪好後用筷子在中間戳幾個洞,大火開鍋後轉小火,蓋好蓋子40-45分鐘(根據自家鍋的脾氣),40-45分鐘後關火燜25分鐘,開鍋翻一下,香氣撲鼻
香香的正宗新疆大塊肉抓飯就做好了