這已經是在新疆生活的第七年了,吃過無數家抓飯,身邊的維族漢族同事個個都是抓飯高手,不學會抓飯怎麼在朋友圈混!新疆抓飯講究的是原滋原味,羊肉鮮新!
用料
羊排 | 2條 |
胡蘿蔔 | 4根 |
洋葱 | 1個 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
大米 | 5量杯 |
葡萄乾 | 一把 |
新疆正宗羊肉抓飯的做法
羊排切好備用,肥肉切小塊
胡蘿蔔切小長條
洋葱切小塊
熱油將肥肉下鍋炒至金黃
放入洋葱炒香炒軟
加入羊排炒至金黃
羊肉炒至金黃
加入胡蘿蔔
胡蘿蔔炒軟,放適量鹽!鹽可以多放些!要不後面米很淡!
胡蘿蔔鋪鍋底,再放羊排,再放泡好的米飯和洗好的葡萄乾!
加入沒過米的開水
蓋蓋開始中火煮至水乾,在米上用筷子插出小孔排氣
至水乾攪拌好出鍋
成品
香香出鍋