不是新疆但是是斯坦國的超正宗牛肉手抓飯（Plov/Pilaf）

這個肯定不是我發明的，是我看了很多食譜，這款手抓飯基本上是俄國和斯坦國們比較流行的，叫plov/pilaf。

用料  

不是新疆但是是斯坦國的超正宗牛肉手抓飯（Plov/Pilaf）的做法  

1. 牛肉切塊，然後放在冷水裏放點兒薑片香葉到點兒料酒，加熱，把血沫撇掉，湯千萬不要倒掉！

2. 蔬菜這麼切。

3. 熱鍋，放油，把焯好的牛肉炒一下，大概5分鐘，牛肉變色。

4. 放洋葱，炒香

5. 放胡蘿蔔，炒軟。

6. 調料合影，咔嚓。把香葉和這些調料（不包括芫荽）放進鍋裏炒勻。

7. 勺這麼大。

8. 把剛剛那個牛肉湯，倒大概沒過食材，蓋蓋，小火燉45分鐘。

9. 如果您喜歡吃土豆，我推薦把土豆煎一下，這樣不容易被燉沒形。煎好，放進鍋裏一起燉。如果沒有土豆，或者沒有這個執念，這步可以跳過。

10. 45分鐘之後，把淘好的米，鋪在肉上。

11. 把剩下的牛肉湯倒在米上，然後把大蒜屁股切掉，讓蒜暴露出來，然後坐進鍋中央，切下來那部分，把蒜摳出來也撒進四周，咱別浪費東西。均勻撒鹽，不要攪拌。大火煮開，轉中火開蓋煮，10分鐘左右。

12. 10分鐘以後，拿筷子把飯上插出10個孔，撒上芫荽如果有的話，沒有就再撒點兒孜然什麼的？要不然不撒也應該可以吧。把火轉小，蓋蓋，大概15分鐘吧。

13. 芫荽長這樣

14. 把中間的蒜拿出來，把蒜擠出來，放進米飯裏，熟蒜老好吃了。把飯肉菜蒜拌勻，就可以吃了呀。

小貼士

老過癮了！
雖然叫手抓飯，但是還是建議大家別真下手抓哈，畢竟挺燙的…