學了一個菜譜加了醋，感覺量不對
用料
| 瘦肉 | 克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 勺 |
| 清水 | 克 |
| 白糖 | 克 |
| 澱粉 | 勺 |
| 香醋 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 蠔油 | |
| 小米辣 | |
| 葱薑蒜 | |
| 老抽 | |
| 茄子 |
不知道正不正宗的魚香肉絲的做法
1 切：茄子切條，肉切沫，葱薑蒜小米辣切碎。
2 調汁：老抽0.5 生抽2 醋0.5（或更少） 糖1 澱粉1，加半碗水，調勻。
3 煎：油7成左右下茄子，煎金黃，撈出控油。
4 炒：肉沫炒白、炒熟，擱一邊，下葱薑蒜小米辣炒香，再混合炒勻。1份郫縣豆瓣醬炒勻，下茄子翻炒，倒入調好的醬汁，收汁。
![不知道正不正宗的魚香肉絲的做法步驟圖 第2張]( "不知道正不正宗的魚香肉絲的做法步驟圖 第2張")
撒點葱花
![不知道正不正宗的魚香肉絲的做法步驟圖 第3張]( "不知道正不正宗的魚香肉絲的做法步驟圖 第3張")
不知道正不正宗的魚香肉絲
魚香食譜
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