不知是否正宗的姜撞奶

正宗的姜撞奶是用水牛奶，乳脂含量高達7%，北方沒有水牛奶，用純牛奶做了三次都沒有成功，奶温都在正常範圍，想着提高乳脂含量試試，還真凝固了。口感絲滑，有機會要去廣東嘗試正宗姜撞奶。

用料  

不知是否正宗的姜撞奶的做法  

1. 姜擦絲，過濾出薑汁。牛奶、細砂糖、奶粉加熱到80度，稍放涼衝到薑汁裏蓋上蓋子，幾分鐘就能凝固。