明蘭大婚之夜吃的樊樓軟酪,又軟糯又奶香,隔着電視劇屏幕都口水噠噠滴…
用料
切達奶酪 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
細砂糖 | 20克 |
糯米粉 | 60克 |
玉米澱粉 | 20克 |
黃油 | 10克 |
知否知否 奶香超級濃郁的軟酪的做法
奶酪餡:小火加熱牛奶,再加入切達奶酪,同時不斷攪拌。等奶酪全部融化後,加入細砂糖和勾芡好的玉米澱粉,收汁,達到你想要的濃稠效果即可~
軟酪皮的製備:將糯米粉和玉米澱粉按比例混合,加入清水後上蒸鍋蒸制,表面凝固時加入黃油,趁熱用手套將其揉成麪糰。
包軟酪:將軟酪皮附在碗口,填入大量的乳酪餡,在碗沿進行收口。稍稍拍扁之後,用手指在中間輕輕的摁出凹陷~