知否知否？明蘭為你做了一碗鯽魚湯丨食譜復刻

最近播的幾集，讓人很心酸，曾經熱烈而執着的少年，最終也會在現實面前暗淡，就像無數的少年一樣，成為模糊的影子。

所以我們照着書裏的食譜復刻了這道鯽魚湯，元若哥哥會下線，美少年們會褪色，唯有美味的鯽魚湯，才是永恆的真愛。

用料  

知否知否？明蘭為你做了一碗鯽魚湯丨食譜復刻的做法  

1. 鯽魚宰殺，撕掉魚肚子裏的黑膜，把裏外都清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾。魚肚子裏多擦幾遍，水分儘量都擦乾，減少濺油。

2. 清洗口蘑、香菇、生薑，切成薄厚均勻的片狀，嫩豆腐劃幾刀，切成大塊。

3. 平底鍋中倒入油，開大火，油熱後放入鯽魚。

4. 煎制過程中不要動魚（否則魚肉會破，就不好看了），輕輕晃動鍋子，讓魚的側面也充分接觸到油。

5. 出現金黃色後，翻面，同樣方法煎制另一面。同時將砂鍋裏的水煮沸。

6. 將煎好的鯽魚放入開水中，放入口蘑片、香菇片、薑片、鹽、料酒，蓋上蓋子，開大火煮10分鐘。

7. 十分鐘後轉小火，再燉1小時20分鐘。然後放入豆腐，蓋上蓋子再燉10分鐘，熱乎乎的鯽魚湯就做好啦。