知否知否.三鮮筍酥雞湯

被“知否知否應是綠肥紅瘦”裏的一個劇情安利了明蘭做的“三鮮筍炸鵪鶉” 但是鵪鶉很不好買到 所以改良做了“三鮮筍酥雞”……

用料  

知否知否.三鮮筍酥雞湯的做法  

1. 細筍～超市就可以買到 那種密封袋水煮的～

2. 將細筍切滾刀塊

3. 金針菇洗淨撕開～

4. 臘腸切塊～

5. 起一鍋水 加入濃湯寶 攪勻～                                     待水燒開，加入金針菇、臘腸、細筍、薑片和葱絲 不斷攪拌 煮至沸騰…轉小火慢熬。

6. 起熱油鍋，加入雞柳肉。炸至金黃，盛出備用。

7. 取三顆鹹鴨蛋蛋黃。

8. 鍋內留適量的油。加入鹹蛋黃。攪碎出沙，待無顆粒感，熄火倒入湯鍋～

9. 湯鍋內加入油菜葉 加鹽調味 煮沸轉小火慢熬30min即可❤