番茄牛肉湯《每日一膳·春·穀雨》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

一人食

用料  

番茄牛肉湯《每日一膳·春·穀雨》的做法  

1. 準備食材

2. 馬鈴薯和番茄切塊，牛肉切粒備用

3. 鍋內加入花生油（橄欖油）炒香馬鈴薯，再把番茄、生薑加入鍋內一同翻炒，至番茄變軟。然後加入適量清水，大火燒開

4. 最後加入牛肉煮2-3分鐘，調味即可

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
番茄牛肉湯（春、穀雨）
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推薦：經典的營養搭配，補鐵補血增強體質。
口味：香濃
份量：2-3人量
廚藝：煮
廚具：炒鍋
食材：牛肉250克，番茄2個，馬鈴薯50克，生薑15克，橄欖油、食鹽適量。
做法：馬鈴薯和番茄切塊，牛肉切粒備用。鍋內加入橄欖油炒香馬鈴薯，再把番茄、生薑加入鍋內一同翻炒，至番茄變軟。然後加入適量清水，大火燒開。最後加入牛肉煮2-3分鐘，調味即可。
專家點評：牛肉蛋白質含量高而脂肪含量低，對增長肌肉特別有效，而且富含血紅素鐵，補鐵效果出眾，是補鐵補血、增強體質的良好食材。番茄煮熟，其中抗氧成分番茄紅素能更好地被人體吸收，而且番茄搭配牛肉，味道鮮美，口味酸甜之餘還能很好地促進食慾。尤其適合生長髮育期的青少年，體質虛弱或貧血的人士食用。