椰青姬松茸燉雞《每日一膳·春·穀雨》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

姬松茸是道美味，特殊的菌香、口感脆嫩，爆炒肉片風味很好，我大愛菌類。
我更喜歡鮮品，但對於我個窮學生來説，就是老貴老貴了。
鮮品難找，幹品的話也挺好的，泡發一下就可以了，隨時都可以吃到。

燉瘦肉、排骨都可以，雞煲湯出來的油脂要更多，建議還是去雞皮，一週內喝湯的次數不要過於頻繁

用料  

椰青姬松茸燉雞《每日一膳·春·穀雨》的做法  

1. 準備食材，雞肉洗淨斬件焯水，生薑切片，姬松茸洗淨，稍用刀背颳去髒土，切片。

2. 姬松茸真可愛，如果用幹品的話要用熱水泡發

3. 來打牌不咯，我牌賊好

4. 椰青......鑿個洞，偷喝點椰汁水，老清甜了

5. 食材放入燉盅內，加入椰青水、適量清水

6. 椰青起肉，折騰了半天，我上傢伙敲得砰砰響

7. 嫩嫩的椰青肉

8. 燉2小時，調味即可

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
椰青姬松茸燉雞（春、穀雨）
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推薦：椰青的清香，會給您帶來亞熱帶風情。
口味：香甜
份量：2-3人量
廚藝：燉
廚具：燉盅
食材：椰青1個，姬松茸30克，雞一隻（750克），生薑3片，食鹽適量。
做法：椰青水倒出備用，椰青起肉、切塊；姬松茸熱水泡發；雞斬件洗淨。將全部食材放入燉盅內，加入椰青水及適量開水，隔水燉2小時，調味即可。
專家點評：姬松茸又名巴西蘑菇，是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高温、多濕、通風的環境中，具有杏仁香味，口感脆嫩。椰青是生津解渴的天然果品，其中含有的椰子油是一種含中鏈脂肪酸最多的植物油，供應能量快，能為你迅速帶來活力。
小貼士：喜歡吃豬肉的，可以將雞塊換成豬瘦肉或排骨。