火腿瑤柱燉大白菜《每日一膳·春·立春》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

原文用的是燉盅，火腿肉燉大白菜，橫切的大白菜像朵花~~
我用的是豬瘦肉，不喜歡火腿肉，增加瑤柱到10克，湯也特別鮮甜。
建議一人食

用料  

火腿瑤柱燉大白菜《每日一膳·春·立春》的做法  

1. 洗淨食材，爆炒薑絲，放入豬瘦肉

2. 再把所有食材放入鍋內，加入開水至完全浸過大白菜，燉1小時，調味即可

3. 第二次做。用上了火腿肉，確實挺好吃的，因為瘦肉煮着會有點柴，火腿軟香就把瘦肉K.O了

4. 白菜花

5. 火腿肉加入後，鮮甜味更濃郁了。現在我知道為什麼原文只用了2粒瑤柱，因為有火腿加持

6. 餐盤上盛開的兩朵花兒

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
火腿瑤柱燉大白菜（春、立春）
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推薦：盡興“海吃”後，煩惱胖中生，腹脹又難受，就推此膳真。
口味：鮮甜
份量：2-3人量
廚藝：燉
廚具：燉盅
食材：小型大白菜1-2棵，火腿2-3片，江珧柱2粒，生薑3片，枸杞子20克，食鹽適量。
做法：洗淨食材，把白菜上1/3的葉子切除。再把所有食材放入燉盅內，加入開水至完全浸過大白菜。隔水燉1小時，調味即可。
專家點評：大白菜能養胃生津、潤肌膚、通小便、利腸道。大白菜熱量低，在春節大魚大肉過後，各位“每逢佳節胖三斤”的朋友，不妨多嚐嚐這個菜，讓腸胃暢通起來。大白菜性微寒，搭配生薑温中和胃，能中和其寒性，加上護肝養血的枸杞子和鮮甜美味的火腿、江珧柱，養胃潤膚功效佳。
小貼士：大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便清瀉者，多加生薑，或在生薑基礎上加適量胡椒粉。請勿過量食用。