枸杞葉豬肝湯《每日一膳·春·清明》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

廣東經典快手湯。
最後一步，我覺得先下豬肝煮熟更好點，因為最後菜葉子都煮爛了。因為葉子不怕生，豬肝怕生啊。

一人食建議：豬肝50克，枸杞葉120克，枸杞子10克，生薑1-2片，生粉、食鹽、胡椒粉、砂糖、花生油適量。
（豬肝是內臟，脂肪含量較高，一人吃的話，不需要太多）

用料  

枸杞葉豬肝湯《每日一膳·春·清明》的做法  

1. 準備食材

2. 豬肝洗淨切塊，用生粉、食鹽、胡椒粉、砂糖醃製。枸杞葉洗淨備用

3. 鍋內加入適量清水和生薑，煮開後加入少許花生油，再放入枸杞葉和枸杞子，煮2-3分鐘後，入豬肝小火浸熟，調味食用

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
枸杞葉豬肝湯（春、清明）
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推薦：補肝明目，緩解視疲勞。
口味：清香
份量：2-3人量
廚藝：煲
廚具：砂鍋
食材：枸杞葉250克，枸杞子20克，豬肝100克，生薑3片，生粉、食鹽、胡椒粉、砂糖、花生油適量。
做法：豬肝洗淨切塊，用生粉、食鹽、胡椒粉、砂糖醃製。枸杞葉洗淨備用。鍋內加入適量清水和生薑，煮開後加入少許花生油，再放入枸杞葉和枸杞子，煮2-3分鐘後，入豬肝小火浸熟，調味食用。
專家點評：豬肝味甘苦、性温，有補肝、明目、養血的功效。枸杞葉味甘苦、性涼，能補虛益精、清熱止渴、祛風明目、生津補肝。枸杞子味甘、性平，能補血養肝明目。以上三種食材均能養肝明目，搭配温中和胃的生薑，尤其適合經常熬夜、長期在電腦前工作而見眼睛乾澀、視力下降的人士食用。
小貼士：豬肝的膽固醇、嘌呤較高，高血脂、高尿酸的人士請勿多吃。