蘋果雪梨杏仁生薑湯《每日一膳·春·清明》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

一人食建議：蘋果半個，雪梨1個，南北杏共5克，生薑3片

用料  

蘋果雪梨杏仁生薑湯《每日一膳·春·清明》的做法  

1. 蘋果、雪梨洗淨去芯切塊；生薑切片；南北杏去皮、去尖

2. 我這裏吃不了太多，蘋果與雪梨各取了一半。介意分梨的話，可以食用整個

3. 這個是藥材的燀苦杏仁

4. 湯煲內加入適量清水，煮沸後放入所有食材，轉小火熬煮1小時即可

5. 有時候我在想，雪梨是用皇冠梨、還是香梨，有區別嗎？

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
蘋果雪梨杏仁生薑湯（春、清明）
——
推薦：如降甘露，平降肺氣，止咳潤燥，老少平安。
口味：清甜
份量：2-3人量
廚藝：煲
廚具：湯煲
食材：蘋果和雪梨各2個，南北杏各10克，生薑數片。
做法：蘋果、雪梨洗淨去芯切塊；生薑切片；南北杏去皮、去尖。湯煲內加入適量清水，煮沸後放入上訴食材，轉小火熬煮1小時即可。
專家點評：中醫認為蘋果、雪梨味甘酸、性涼，均有益胃生津的作用。雪梨還能清肺化痰。對於反覆咳嗽者常兩者同用。搭配止咳平喘、潤腸通便的杏仁，以及開宣肺氣、温化痰飲的生薑，使整個膳食滋潤止咳效果明顯。
小貼士：易上火和便祕的人士可以讓湯冷卻後加點蜂蜜。杏仁尖和杏仁皮的毒素（苦杏仁苷和苦杏仁酶）含量稍高，為確保安全可去皮尖，方法是用開水浸泡幾分鐘，取出後從尖端開始剝皮即可。