臭參燉排骨

臭參的根具有特殊臭味，和肉、雞、排骨一起燉，具有補中順氣、生津之功效。 雲南當地也叫“臭藥，臭參”。

用料  

臭參燉排骨的做法  

1. 臭參洗乾淨，切斷，排骨開水焯一下備用

2. 鍋裏倒入食用油，放入草果，姜和幹辣椒爆香，加入焯過水的排骨，炒黃

3. 加入臭參

4. 炒一炒

5. 倒入開水，大火燒開，轉小火燉1小時

6. 小火慢燉中

7. 最後調味，加入鹽和雞精，即可出鍋食用，配上辣椒蘸水，更美味。