薑蓉炒飯《每日一膳·春·雨水》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》
該膳食更適合身體虛寒的女士食用，部分男士不能適應這種口味。

一人食建議：一碗飯，薑蓉30克，雞蛋一個，花生油、麻油、生抽、食鹽、葱花適量。
我不是一個優秀的廚師，不大會炒飯。

用料  

薑蓉炒飯《每日一膳·春·雨水》的做法  

1. 準備食材

2. 生薑剁成薑蓉，雞蛋打開，蛋液攪勻備用。大葱是用來搭配顏色的，但對即將感冒的人士，特別合適

3. 用少量花生油爆香生薑蓉，裝起備用。把米飯放入鍋內翻炒（米飯太乾可加適量水），把雞蛋液倒入飯中，不斷翻炒。最後把少量食鹽、生抽、麻油、葱花、薑蓉加入飯中，炒勻即可

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
薑蓉炒飯（春、雨水）
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推薦：想改善虛寒體質，從一碗薑蓉炒飯開始。
口味：辛香
份量：2-3人量
廚藝：炒
廚具：炒鍋
食材：生薑蓉100克，米飯2-3碗（根據分量調整），雞蛋1個，花生油、麻油、生抽、食鹽適量，葱花少許。
做法：雞蛋打開，蛋液攪勻備用；用少量花生油爆香生薑蓉，裝起備用。把米飯放入鍋內翻炒（米飯太乾可加適量水），把雞蛋液倒入飯中，不斷翻炒。最後把少量食鹽、生抽、麻油、葱花、薑蓉加入飯中，炒勻即可。
專家點評：中醫認為，生薑味辛、性温，歸肺、脾、胃經，具有很好的温中驅寒作用。奈何生薑性走竄，走而不守，進食後容易上火，故搭配滋陰潤燥的雞蛋做成炒飯，取細水長流之意，讓生薑的陽氣逐漸融合成身體中的陽氣，特別適合體質虛寒人羣的日常保健食用。另對於感冒初起、病後或產後胃口不佳而見噁心嘔吐的人羣也是不錯的選擇。
小貼士：易上火的人羣可先把生薑蓉分量減半，根據自己身體的改變逐漸增加生薑蓉分量。