黑白糯米紅棗芡實粥《每日一膳·春·立春》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

一人食：
1.5份主食（早餐）：各10克，紅棗2個
2份主食（午晚餐）：各15克，紅棗2-3個

我發現書裏糯米煮粥，都會先用温水浸泡2小時，為什麼呢？
觀察別人的菜譜，有提倡用冷水浸泡，沸水入鍋，煮時同一方向不斷攪拌。
到底冷水、温水、甚至不浸泡，有區別嗎？

用料  

黑白糯米紅棗芡實粥《每日一膳·春·立春》的做法  

1. 準備食材。糯米與芡實先用温水浸泡2小時，放入電飯煲內煮粥1.5小時，紅棗切絲最後10分鐘放入

2. 調味即可

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
黑白糯米紅棗芡實粥（春、立春）
——
推薦：香甜軟糯，引人胃口，尤適合胃口差、易出虛汗人羣。
口味：香甜
份量：2-3人量
廚藝：煲
廚具：砂鍋
食材：紫糯米和白糯米各50克，紅棗5個，芡實50克。
做法：先將兩種糯米和芡實用温水浸泡2小時。鍋內加入適量清水燒開，放入糯米和芡實，煮約1小時。多攪拌以防粘底。紅棗去核切絲，放入鍋中小火同煮20分鐘即可。
專家點評：糯米作粥口感軟綿，易消化，且能温養脾胃，收斂虛汗。而芡實一則加強了糯米的補脾功效，二則能除體內濕氣，三則能加強收斂止汗的功效。糯米與芡實合用，相輔相成。另搭配上益氣補血的紅棗，有“氣血調和”的寓意。
小貼士：糖尿病患者慎食。