杞子菊花燉烏雞《每日一膳·春·驚蟄》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

不想要湯品太涼，我用的是藥材杭菊，減了量，平時沖茶的菊花就夠用了。一人吃雞已經很多了，瘦肉就沒加。清涼好喝。

一人食建議：烏雞帶骨150克（或烏雞100克+瘦肉50克），枸杞子10-15克，菊花5克，食鹽適量。可加生薑3片。

用料  

杞子菊花燉烏雞《每日一膳·春·驚蟄》的做法  

1. 枸杞子、菊花用温水浸泡清洗，菊花泡開了很好看。烏雞斬件洗淨，焯水備用

2. 所有食材一起放入燉盅內，加入適量開水，隔水燉1.5小時，調味即可

3. 圖好看，我又發了一遍。[捂臉捂臉]

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
杞子菊花燉烏雞（春、驚蟄）
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推薦：用眼耗肝血，養眼先養肝。
口味：清甜
份量：3人量
廚藝：燉
廚具：燉盅
食材：烏雞半隻（500克），豬瘦肉150克，枸杞子20克，菊花10克，食鹽適量。
做法：枸杞子、菊花用温水浸泡。烏雞斬件洗淨，焯水備用。所有食材一起放入燉盅內，加入適量開水，隔水燉1.5小時，調味即可。
專家點評：烏雞能補虛勞羸弱、養血益精，搭配滋補肝腎又能明目的枸杞子、清肝明目的菊花，清與補兼具，特別適合體質虛弱又易上火，容易眼睛乾澀、頭昏眼花的人士。
小貼士：脾胃虛寒、食少泄瀉者可加適量生薑。