綿茵陳護肝湯《每日一膳·春·驚蟄》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

廣東很多豬橫脷的燉湯，豬橫脷是豬的脾臟，我個人不是很喜歡，也不是很會處理。綿茵陳也做了減量。

一人食建議：豬橫脷50克，綿茵陳10克，陳皮1瓣，生薑3片，蜜棗1個，食鹽適量。

用料  

綿茵陳護肝湯《每日一膳·春·驚蟄》的做法  

1. 準備食材

2. 豬橫利洗淨，颳去油脂，焯水。

3. 綿茵陳絮絮太多，放湯布里包着煮

4. 湯煲內加水燒開，放入食材，大火煮沸後，改小火煲1小時，調味即可。

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
綿茵陳護肝湯（春、驚蟄）
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推薦：“潮氣”困身頭沉重，茵陳除濕“朝氣”來。
口味：清甜
份量：2-3人量
廚藝：煲
廚具：湯煲
食材：豬橫利1條，綿茵陳30克，陳皮1瓣，生薑數片，蜜棗3個，食鹽適量。
做法：豬橫利洗淨，颳去油脂，焯水。湯煲內加水燒開，放入食材，大火煮沸後，改小火煲1小時，調味即可。
專家點評：綿茵陳芳香味苦辛、微寒，能清熱、利濕、退黃，如果和辛温藥物搭配還能祛寒濕。本湯以綿茵陳搭配助消化的豬橫利，健脾和胃的陳皮、生薑、蜜棗，十分適合濕熱體質而見口乾口苦、小便黃以及春天經常自覺濕氣重、易感冒的人羣食用。
小貼士：脾胃虛寒者可適當增加陳皮和生薑分量，或加炒扁豆15-30克加強祛濕力。