南瓜羹《每日一膳·春·驚蟄》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

南瓜糊糊經常用於做輔食，當然成人食用亦不錯，有助於消化。一人吃剛好，不多。

用料  

南瓜羹《每日一膳·春·驚蟄》的做法  

1. 準備食材

2. 將南瓜去皮，蒸熟搗爛

3. 豆腐切小塊，芹菜切粒。搗爛的南瓜放入鍋中，加適量温水，煮成稠糊狀。加入芹菜、豆腐煮熟

4. 盛碗調味，撒上芝麻（還有松子仁、麪包幹），加入少許麻油，即可食用

5. 炒蜆子肉

6. 外帶上班

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
南瓜羹（春、驚蟄）
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推薦：為了小朋友的飲食多樣化，南瓜糊糊從此不再單調。
口味：香甜
份量：2-3人量
廚藝：蒸、煮
廚具：蒸鍋、砂鍋
食材：南瓜200克，豆腐半塊，芹菜、松子仁、芝麻、麪包幹、麻油適量。
做法：將南瓜去皮，蒸熟搗爛後，放入鍋中，加適量温水，煮成稠糊狀。豆腐切小塊，芹菜切粒，放入南瓜羹中，混合煮熟。盛碗調味，撒上松子仁、芝麻和麪包乾，加入少許麻油，即可食用。
專家點評：南瓜性温、味甘，有潤肺化痰、益氣通便的功效，豆腐味道清淡，含有豐富優質蛋白，而且鈣含量豐富。如果不喝牛奶，通過多吃豆腐來補鈣也是一個不錯的選擇。芹菜辛香，調色調味。加上鬆脆可口的松子仁、芝麻、麪包幹，整個菜式口感極佳。
小貼士：非素食者可加適量肉碎入南瓜羹中同煮，味道更鮮。