黑蒜燉瘦肉《每日一膳·春·驚蟄》

出自楊志敏老師的《每日一膳·春》

第一次用黑蒜煲湯，以前去山西太原，吃過黑醋泡的蒜🧄，我可以不吃別的一直吃，酸甜酸甜的。
這個買回來的零食黑蒜，直接吃我不喜歡，但是煲出來的湯很清甜。
一人食建議：黑蒜1-2個，豬瘦肉120克，姜1-2片。

用料  

黑蒜燉瘦肉《每日一膳·春·驚蟄》的做法  

1. 準備食材。這個黑蒜不知道去哪買，就買了可以當零食的黑蒜

2. 黑蒜是這樣滴。反正當零食吃，我還是不能適應它的味道。但是煲出來的湯，超級清甜

3. 豬瘦肉切片洗淨焯水，黑蒜剝開，同生姜一併放入燉盅，隔水燉1小時，調味即可

4. 黑蒜剝開特寫

小貼士

原文：《每日一膳·春》楊志敏
黑蒜燉瘦肉（春、驚蟄）
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推薦：吃蒜您不用怕口中有異味，還清潤不上火。
口味：清甜
份量：2-3人量
廚藝：燉
廚具：燉盅
食材：黑蒜3個，豬瘦肉300克，生薑3片，食鹽適量。
做法：用刀背敲打豬瘦肉至肉質鬆軟，放入燉盅內用温開水浸泡10分鐘。把黑蒜剝開，同生姜一併放入燉盅，隔水燉1小時，調味即可。
專家點評：黑蒜又名發酵黑蒜，是新鮮生蒜髮酵後的產品，味道微甜之餘蒜味比普通大蒜弱很多。搭配性味平和、補腎滋陰的豬瘦肉，整個膳食清潤而不上火，老少皆宜，適合虛不受補的人羣。