貓爪香蕉瑪德琳蛋糕

貓爪硅膠模具配套食譜（淘寶店鋪：浩然手作小屋），4種不同的形狀，非常可愛~~

剛好模具一份的量。

用料  

貓爪香蕉瑪德琳蛋糕的做法  

1. 用的這款模具。
   香蕉最好用熟透的，皮上出現黑點的，這樣香味比較濃郁，也比較甜。

2. 模具上塗抹軟化的黃油（分量外）。

3. 分別過篩杏仁粉和低筋粉，香蕉壓成泥備用。

4. 小鍋內放入黃油，小火加熱。

5. 當泡泡變少，出現深棕色的沉澱物時，關火，立即將鍋底放入水中，防止燒焦。

6. 將蛋清、細砂糖和楓糖放入碗中。第一次做的時候我覺得有點甜，所以這次沒有放細砂糖，如果還是覺得甜的話，可以減少楓糖的量。
   我這用蜂蜜代替了楓糖。

7. 用手動打蛋器攪打出細密的泡沫。

8. 加入杏仁粉，輕輕攪拌均勻，再加入香蕉泥，攪拌均勻。（少拍了一張照片）

9. 加入低筋粉，翻拌均勻。

10. 加入冷卻好的黃油，垂直混合成粘稠的狀態（量太少，動作幅度大的話會濺出來，輕輕翻拌均勻也是可以的）

11. 麪糊倒入裱花袋，擠到模具中，8分滿。
    200度烤18-20分鐘（根據上色情況調整）