橙香瑪德琳+伯爵瑪德琳

擁有胖胖肚子的貝殼形小甜點，簡單易操作，香氣馥郁醇厚，又經得起常温存放，嗯，除了熱量太高沒啥缺點。

用料  

橙香瑪德琳+伯爵瑪德琳的做法  

1. 材料集合。

2. 糖漬橙皮丁提前切碎，加入白朗姆酒浸泡。

3. 橙子用食用鹽摩擦洗淨表面，用擦茸器磨成茸。伯爵茶用沸水泡上備用。

4. 磨橙皮茸的時候只取表面橙色部分，不要擦到白色的部分，會發苦。

5. 全蛋液加入白砂糖和鹽攪勻。

6. 篩入低粉和泡打粉。

7. 用蛋抽切拌均勻，記得是切拌不是攪拌。

8. 倒入隔熱水或微波爐融化的黃油。

9. 繼續切拌均勻。

10. 然後把麪糊平均分成兩份，一份重327.5。

11. 一份倒入橙皮茸和濾幹酒的橙皮丁，拌勻。

12. 一份倒入用沸水泡發的伯爵茶碎拌勻。

13. 把拌好的麪糊包上保鮮膜放冰箱冷藏半個小時。

14. 預熱烤箱。瑪德琳模具塗油撒粉，我的模具還比較新，塗油即可，如果是剛買的模，不塗油撒粉也可以，模具舊的話塗油撒粉不可少，不然粘到你想哭。

15. 取出冷藏的麪糊，由於含有大量黃油，冷藏後面糊會變稠。

16. 把麪糊舀入模具。

17. 180度，18分鐘。温度時間供參考，如果模具小時間要酌減。