檸香瑪德琳

這是一道常見的法式小點心，看似簡單，烤得漂亮卻不容易，烤箱火候必須控制得宜，才能烤出它應該有的微凸形狀。加了檸檬皮，檸檬皮的清香能讓這個點心更好吃。

用料  

檸香瑪德琳的做法  

1. 雞蛋加砂糖拌勻

2. 加入蜂蜜攪拌

3. 再加入牛奶

4. 香草精

5. 慢慢加入融化的黃油，一邊攪拌均勻

6. 加入檸檬皮屑

7. 所有的粉類混合

8. 過篩加入蛋糊中，拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時，也可以隔天使用

9. 模具刷上薄薄一層黃油

10. 撒上面粉，並將多餘的麪粉倒掉

11. 麪糊裝入裱花袋

12. 每個模具擠入約22克的麪糊，不要太滿，烤箱預熱190-200度，入爐後降到170度烤約9-12分鐘

13. 每個人烤箱温度不同，必須依自己的烤箱調整時間及温度，烤過頭會太乾，需注意。