泡菜牛肉丸湯《每日一膳·秋·白露》

出自楊志敏老師的《每日一膳·秋》

酸辣酸辣的，超級好吃😋

用料  

泡菜牛肉丸湯《每日一膳·秋·白露》的做法  

1. 酸蘿蔔是昨晚臨時醃的，不夠味但是也挺好吃的，可能切塊好看點

2. 水開後放入蘿蔔跟丸子，丸子煮熟

3. 加入酸蘿蔔煮5分鐘

4. 裝盤，放入香菜裝飾，完成✅

小貼士

原文《每日一膳·秋·白露》泡菜牛肉丸湯
推薦：酸爽，一款讓你醒神開胃的湯。
口味：酸辣
份量：3人量
廚藝：煮
廚具：湯鍋
食材：酸蘿蔔150克，泡菜100克，牛肉丸250克，食鹽、香菜適量。
做法：酸蘿蔔切塊備用。鍋內加水煮沸，放入牛肉丸及酸蘿蔔煮15分鐘左右。至牛肉丸膨大熟透時，加入泡菜、香菜，煮5分鐘即可。
專家點評：泡菜是以各種蔬菜為原料，經發酵加工而成，有助於消化。在醃製時，加入生薑、葱、蒜、辣椒、紫菜等佐料，除味道更好外，還有助於降低泡菜中亞硝酸鹽含量。泡菜搭配爽脆的酸蘿蔔和彈牙爽口的牛肉丸，讓這道膳食滋味酸爽、味道鮮美，營養豐富之餘，又提神開胃。本膳食有助於改善口淡、食慾差等症狀，適合喜辛辣和胃動力不足的人羣食用。
小貼士：正在服用含有人蔘類藥物者不做推薦。痛風急性期或時常發作、消化道潰瘍者不宜。