簡單易學味道正的老北京羊蠍子

作為老北京，羊蠍子是從小就愛吃的。現在北京吃羊蠍子的館子越來越少了，味道不知道為什麼也開始變了。每次給老爸做，他都吃的很滿足。這是家的味道。

德國的小夥伴買不到羊蠍子可以在土店買羊脖子，讓店裏切斷，然後回家把邊上的肉剔掉，那個肉做羊肉串比羊腿還要好吃。我家一般2個脖子的骨頭正好做一鍋羊蠍子

用料  

簡單易學味道正的老北京羊蠍子的做法  

1. 羊蠍子涼水下鍋，開鍋之後再煮3分鐘，煮出骨肉裏的血沫

2. 煮好的羊蠍子熱水沖洗掉血沫，然後放入高壓鍋

3. 準備好調料

4. 所有調料都放到羊蠍子裏

5. 鍋內倒入和羊蠍子一樣高的開水，然後高壓半小時

6. 高壓好之後，打開蓋子稍微翻炒收汁，然後就可以出鍋了