關於北京做法步驟圖解

從小就特別愛吃炸醬麪，而且就喜歡媽媽做的味道，這次媽媽手把手指導我做了一次，此貼記錄後，我會多次嘗試，逐漸掌握這全家人都喜歡的老北京雞蛋素炸醬。用料六必居幹醬500克六必居甜麪醬150克雞蛋10個大葱1根姜3片冰糖（小塊）30...

牛肉低脂又好吃，牛尾更加Q彈🥩簡單但是有點耗時間，週末自己做來吃還是不錯滴用料牛尾700克大葱5段草果1個香葉2片桂皮2塊大料3個花椒27粒甜麪醬2勺特級初榨橄欖油或其他食用油2小勺白糖或零卡糖1小勺鹽半小勺大蒜6瓣胡...

從小就見我媽泡臘八蒜，那時候也不懂什麼正宗不正宗，只知道餃子要是缺了這口兒，味兒就不對，後來家裏條件好點了，媽媽都會泡好幾瓶，送給親戚朋友，親友們也樂得收我家的臘八蒜，因為口味正，顏色好。我媽泡蒜沒別的材料，只有蒜和米醋...

用料紅豆適量糯米粉2勺紅糖3勺鹽少許老北京小豆冰棒的做法紅豆泡一天紅豆放水煮開花放入糯米水加入紅糖鹽【襯托糖的甜味】...

我雖然不是北京人，但我特別喜歡炸醬麪，我一開始在網上自己學着做，然後在北京的時候吃過很多家的炸醬麪，因為炸醬麪一家一個口味，最後我總結了每家的優點自己琢磨出一種做法。炸醬麪的做法有很多，好吃是唯一的衡量標準，我把這...

北方愛吃麪，幾乎不吃米飯日常，所以快手的餡餅餃子麪條成為必備主食。其中炸醬麪尤其方便，醬提前準備冷凍，吃之前解凍，拌麪，米線，粉絲。蔬菜都相當不錯。材料中豬肉可以換成牛肉。除了肉和醬，其餘不放也無妨。用料五花肉500g六...

在美國想吃老北京雞卷的人我容易嗎？！這裏肯德基就只有那幾樣…而且我這個方法太牛逼還簡單，從此我過上簡單幸福生活了。用料麪粉250克水135克鹽5克酵母2克油10克蔬菜隨意葱精華！必備！蠔油1:1（只要和美奶滋一樣分量）美奶滋1:1...

av24991568用料五花肉大葱洋葱幹黃醬黃豆醬甜麪醬花雕酒鹽糖老抽老北京炸醬-美食台的做法把五花肉肥肉瘦肉分開，肥肉切丁，瘦肉切丁大葱葱白斜切絲，再切末。葱葉切大段洋葱切大塊取適量幹黃醬，慢慢下入花雕酒，沿一個方向攪...

用料五花肉1000克黃豆醬油100克白糖20克八角2個花椒15粒桂皮1小塊幹辣椒2個大葱1段鮮姜1小塊黃酒20毫升鹽適量北京風味醬肉的做法五花肉切成15釐米左右長，10釐米左右寬的大塊，用鑷子夾掉殘餘豬毛。準備醬油、白糖、葱、...

想吃炸醬麪，又想吃西紅柿雞蛋麪，有這個滷齊活，老北京口味用料雞蛋6-7個西紅柿6個甜麪醬1袋肉餡300克香葱1把蒜3瓣八角1個糖2-3勺生抽1-2勺料酒1勺黃瓜3根麪條1份【西紅柿雞蛋炸醬麪】北京家常菜的做法【西紅柿】去皮切塊...

用料新玉米麪50剋核桃黑芝麻粉3勺吃出老北京麪茶味兒的黑芝麻玉米糊的做法新玉米麪用涼水化開，鍋中加水燒開，水開後濕玉米麪倒到鍋裏不停攪拌，再次開鍋1分鐘，做成稍稠一點的玉米糊糊。加入核桃黑芝麻粉拌勻即可，香香甜甜，老...

用料鴨子1只鹽蠔油花椒粉五香粉或13香調成醬北京特色——烤鴨（家庭版）的做法1.鴨子1只，化凍後洗淨去內臟（有新鮮生鴨更好，不過我們這沒得賣，冰凍的還要20來塊一隻，貴的時候甚至要30多，淚奔ing），用鹽裏外均勻的抹一遍。2.用蠔油...

在北京吃了幾次這個麻醬燒餅，它醇厚的麻醬香味、香酥的口感一直讓我念念不忘，剛好有朋友認識一家店的師傅，要來了大致的製作方法，自己試做了幾次後真是香得不行，趕緊把調整好的方子分享給同樣喜歡這款燒餅的你們，快來做給你...

糊塌子小餅是孩子們的最愛，美味又健康！用料西葫蘆2個胡蘿蔔0.5-1根去皮的鮮蝦或蝦仁15-20只雞蛋6-8個麪粉150-200克鹽10-15克白胡椒粉2小勺蠔油或魚露3-4勺芝麻香油2-4勺食用油或黃油5-10克蒜醋香油汁1小碗老北京糊塌子...

用料羊肉片葱姜醬油糖醋鹽香菜無油版北京爆羊肉的做法用醬油、糖、鹽調成調味汁鍋燒熱，不放油放入羊肉片，爆炒至變色羊肉變色後加入切好的葱薑絲，炒出香味倒入調味汁關火，出鍋前放一點醋和香菜...

特別適合夏日的快手餐用料寬麪條黃瓜豆芽五花肉香菇老抽花椒大料黃醬甜麪醬老北京炸醬麪—夏日快手菜的做法五花肉切丁，香菇切丁，將黃醬與甜麪醬按2：1配好，並稍加水稀釋。五花肉肥瘦分開，鍋熱之後放入肥肉，煸出油，待煸出油的...

北京口味的炸藕合關鍵是肉餡調的要鹹淡適中，可以略微鹹一點，因為藕是淡的用料藕1節清水適量豬肉150克雞蛋1個麪粉3小把玉米澱粉2小把泡打粉1小把葱半根姜數片白胡椒粉1小勺蠔油1勺生抽1勺鹽補充料酒1勺玉米油1勺香菇4朵...

酸爽、沖鼻。就是這個味兒。和脾胃、易消化吸收。用料綠豆水鹽老北京豆汁的做法做綠豆涼粉剩餘的漿水包好保鮮膜發酵了48小時。上面一層末子、漿水倒掉。只要清爽的漿水。小火慢慢熬煮，快開時再次倒入漿水，不斷的分幾次...

以前春節前總是看婆婆做沒參與過覺得她們吃這個豆腐挺麻煩今年分開住了老公孩子都愛吃就自己想着做點應急的時候拿出來吃沒想到還挺成功的沒有具體的克數視頻和照片也不全把大概步驟寫一下僅供參考吧用料豆腐1塊雞蛋2...

用料見做法見做法老北京炸油餅的做法中筋麪粉500g鹽8g泡打粉4g小蘇打一小勺液體部分共270g（一個雞蛋+水）比烙餅的面稍硬一點如麪糰粘手加10g油一揉餳面10分鐘二揉餳面3~4小時（放冰箱）也可以放冰箱過夜麪糰餳一會兒，拉長切...

焦溜小丸子吃的就是外焦裏嫩的勁兒，外面的殼經過兩次復炸，又焦又酥，裏面的餡有馬蹄木耳變得鬆脆無比，濃郁的汁澆在上面，如果配上一碗白飯，享受死了！有些快樂，有些失意已經不再像曾經年輕的時候那麼在意了，反而對一些簡單的生活...

夏天到了，正是吃涼拌麪的好時候。中午兒子補課回來挺辛苦，給小帥哥來碗清爽的老北京風味炸醬麪吧。小帥哥吃了一大碗，連説“好香”呢！！用料麪條五香粉豬肉香菇胡蘿蔔尖椒黃瓜香葱辣椒油、麻油、陳醋老北京風味炸醬麪的做法...

小時候在我們湖南老家，一到冬天，奶奶、外婆她們就開始做豆腐乳。把豆腐切成一塊塊的放在稻草上，發酵個幾天裹上辣椒麪和鹽等就可以吃了，非常美味和下飯。經過多次實踐，發現在北京也可以做出跟家裏味道差不多的豆腐乳，而且步...

這是本科班上一漂亮活潑的北京妹子給的方子，也是她媽媽交給她的〜第一次吃是大二春天班上妹子們的聚會，我們在一姑娘家做了很多家常菜，我做了辣炒年糕，她做了這份炸醬麪，炸醬麪一端上桌，就被11個妹子分光啦〜實在是太美味，現...

喝酸梅湯對我們北京人來説就像是吃烤鴨和炸醬麪一樣，算是北京人的一個標誌。如果説，身為一個北京人沒喝過豆汁兒還算有情可原的話，那沒喝過酸梅湯就真的愧當“北京人”了。隨着時代的發展，我們已經很少能喝到正宗的酸梅湯...