老北京糊塌子兒童版

糊塌子小餅是孩子們的最愛，美味又健康！

用料  

老北京糊塌子兒童版的做法  

1. 將西葫蘆擦絲後 加鹽拌勻，等10-15分鐘。等候時間可以將胡蘿蔔擦絲，去皮的鮮蝦或蝦仁 剁碎或切成大塊（吃起來過癮）。

2. 將胡蘿蔔絲和蝦仁加入醃製至出水的西葫蘆絲中。打入雞蛋後，一點點加入麪粉，邊加邊攪拌至糊狀。同時可加入白胡椒粉、蠔油或魚露和芝麻香油拌勻如圖。

3. 平底鍋加熱後，倒入食用油或黃油。調製小火，倒入2大勺糊塌子的麪糊，用刮刀或鏟子攤平。

4. 待小火煎至底面金黃後翻面。

5. 等兩面都煎至金黃色後，用鏟子切開。或者直接成盤。

小貼士

1.短時間醃製西葫蘆後，無需加水直接和成麪糊狀。
2.全程小火，可同時用兩個煎鍋或炒菜鍋的平底煎，提高效率的同時，控制大小，方便小朋友食用。
3.等待時間，可以製作適合自家口味的蒜醋汁。或用番茄醬代替。番茄醬➕泰式辣醬大人食用更美味！