老北京傳統糊塌子(零失敗)
復刻老媽的手藝
用料
西葫蘆 | 1個 |
雞蛋 | 2個 |
麪粉 | 200克(主要根據水有多少,只是參考值) |
鹽 | 適量 |
十三香 | 適量 |
小葱 | 2根 |
老北京傳統糊塌子(零失敗)的做法
西葫蘆擦絲
加鹽殺出水分,水少的話自己加一點
雞蛋
麪粉
小葱變葱末
十三香,攪勻。口重朋友可以再加鹽
黏稠度適中(參考)
刷油 中小火煎 成型後翻面
到這個程度就可以出鍋啦!邊上弄薄一點 會脆脆的
完美!
小貼士
簡簡單單!0失敗!我喜歡白嘴吃,還可以蘸醋蒜汁
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