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用料
老北京糊塌子—-西葫蘆餅的做法
西葫蘆洗淨不用去皮,用擦子擦成細絲,注意不要擦成細末,沒有口感;放入一小勺食用鹽,用筷子攪拌均勻,靜止15分鐘,等西葫蘆出水後擠幹蔬菜中的水份
打入雞蛋,攪拌均勻,倒入麪粉,攪拌均勻至麪糊中不再有面粉顆粒
平底鍋內放少許油,抹勻,油温燒熱後倒入麪糊,攤平,小火。切少量紅椒絲撒在麪糊表面,並撒上芝麻
輕輕晃動平底鍋,底面金黃後翻面,待兩面金黃後出鍋。小碗中倒入醋和蒜末,作為粘汁兒
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