老北京方言叫糊(hù)塌子，就是西葫蘆雞蛋餅
糊塌子也可以用瓠(hù)子做
用料
| 西葫蘆 | 1個 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 麪粉 | 4勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 葱 | 半根 |
老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法
西葫蘆洗淨擦絲
![老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第2張]( "老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第2張")
切葱花
![老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第3張]( "老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第3張")
西葫蘆葱花雞蛋放鍋裏，按口味撒鹽
![老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第4張]( "老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第4張")
放麪粉，麪粉不用放太多，先少放點
![老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第5張]( "老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第5張")
倒水調麪糊，麪糊要稠點，水多了放面
![老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第6張]( "老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第6張")
炒鍋刷油，倒一勺麪糊，小火烙
![老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第7張]( "老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第7張")
翻面
![老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第8張]( "老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第8張")
下一張
![老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第9張]( "老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
小火，切葱之前先把葱泡會冷水就不會辣眼睛
老北京糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）
餅
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