雞蛋木耳西葫蘆糊塌子

糊塌子是老北京家庭吃食，小時候那個物質貧乏的時代，爸媽變着花樣的做飯，糊塌子做的時候聞到烙餅鐺裏飄來的陣陣香味；一塊香軟綿的糊塌子，蘸上些蒜醋幾滴香油汁吃上一口，再喝一口粥，吃點兒小鹹菜，吃得那麼滿足。這才是老北京的味道，並不是做的多完美，而是習慣了媽爸做的味道～

用料  

雞蛋木耳西葫蘆糊塌子的做法  

1. 烙餅鐺雞蛋西葫蘆木耳麪糊

2. 翻個面

3. 可以再翻個面

4. 四面對摺

5. 出鍋嘍

6. 搭配粥和鹹菜

7. 1、西葫蘆擦絲，木耳切絲，放入鹽，醃出水。
   2、雞蛋打散，葱切末，麪粉一起放入攪均勻。
   3、小火，鍋燒6成熱，放10滴油均勻刷入平底鍋。
   4、倒入混合液攤成圓餅蓋蓋子。
   5、2分鐘基本定型並金黃色，翻過來。
   6、蓋鍋蓋2分鐘金黃色即可。

小貼士

後放葱，火均勻，火應觀察恆温火調高或低。