家常炸醬麪（老北京炸醬麪）

北方愛吃麪，幾乎不吃米飯日常，所以快手的餡餅餃子麪條成為必備主食。其中炸醬麪尤其方便，醬提前準備冷凍，吃之前解凍，拌麪，米線，粉絲。蔬菜都相當不錯。材料中豬肉可以換成牛肉。除了肉和醬，其餘不放也無妨。

用料  

家常炸醬麪（老北京炸醬麪）的做法  

1. 五花肉分開瘦和肥，冷凍1小時後（好切）淨切小粒。

2. 配菜切小粒，配菜可按照自己喜歡口味選擇。不要選擇葉子菜

3. 老北京六必居幹黃醬半包。醬比較鹹，後面不放鹽。

4. 幹黃醬加半碗水卸開。

5. 熱鍋加入油，倒入五花肉。

6. 肉炸到金黃不生

7. 一次性加入所有配菜。加入老抽蠔油，適量花椒粉。炒5分鐘

8. 加入卸開的幹黃醬翻炒均勻，再加一大碗開水

9. 煮到醬的汁水收到一半。不要完全收幹。即可裝碗，涼後分4份裝保鮮袋。隨時吃的時候解凍一包。

10. 麪條煮開過冷水。黃瓜切絲或者豆芽燙熟。

11. 拌勻醬和麪和蔬菜，家常版老北京炸醬麪就可以了。大快朵頤吧

12. 拌豆腐只需要三步，豆腐洗淨放盤子上切小塊

13. 拌入日常炸醬

14. 好吃的炸醬拌豆腐。哈哈

小貼士

肉一定能全是瘦肉，五花肉最好。怕肥可以多炸一會出油。。。。