老北京炸醬麪之炸醬

聽説如果想吃好吃的北京炸醬麪，就要到北京人家裏。自從嫁到北京，炸醬麪是家裏經常吃的，我不知道婆婆做的正不正宗，但是味道是很棒的哦！
這個菜譜只是炸醬的部分，麪條可以是手擀麪，掛麪或者其他面都可以。
請注意！！菜譜和視頻中的量大概夠一大家子10幾個人吃，大家可以根據比例減少或增加。

用料  

老北京炸醬麪之炸醬的做法  

1. 將葱切成葱花，姜切沫，五花肉切小丁。熱鍋冷油，把五花肉丁下鍋翻炒。

2. 肉炒熟後盛出，留底油在鍋中。把油中的水分燒乾，再把油倒到肉裏。

3. 另起鍋，鍋中添油，把姜沫炒香。下入六必居幹黃醬，加料酒，醬油。攪合攪合。

4. 下入剛才炒好的肉丁，攪合攪合再把切好的葱花放入。中火熬，再加一勺鹽調味（可不加，黃醬和醬油已經很鹹了）

5. 熬個5-8分鐘左右，出鍋。
   婆婆説炸醬麪最好是配手擀麪，加上黃瓜絲蘿蔔絲之類的菜碼就可以吃了。

6. 婆婆用的六必居黃醬長這樣哦