炸醬麪（老北京炸醬麪）

老北京炸醬面，是我小時候最愛吃的，也是我現在最愛吃的😄。從小生長在北京，吃着媽媽做的老北京炸醬麪長大的😁，我還記得小時候一到吃炸醬麪的時候，全家人都被炸醬麪撐得都躺到牀上去了😁。哈哈😄炸醬麪引起了我的美好回憶，幸福快樂😘😍🌹

用料  

炸醬麪（老北京炸醬麪）的做法  

1. 準備材料

2. 要買幹黃醬：中華老字號～天源醬園，或者～中華老字號～王致和。用什麼醬很重要🌹

3. 將黃醬和甜麪醬放入水，然後攪拌均勻

4. 將裏脊肉切成塊狀待用

5. 切好薑末和葱花待用

6. 切成絲狀

7. 熱鍋涼油，油要放的多些，等油熱後將薑末和少部分葱花放入鍋裏，然後將肉塊倒入鍋中，不斷的翻炒，中火煸炒

8. 不停的翻炒，等到肉炒到七分熟時，將黃醬倒入鍋中

9. 炒到水份減少，千萬不能糊鍋

10. 最後一步：出鍋前放入多部分的葱花，然後翻炒三下，Ok出鍋。

11. 葱花放入後，千萬不要炒時間長了，記住嘍😄

12. 備好麪條

13. 開始煮麪

14. 麪條裏放炸醬

15. 然後放菜碼，OK🌹，甩開膀子吃吧😍😍😍😍😍

小貼士

最關鍵的是黃醬的製作😍炸醬麪好吃不好吃，就在於黃醬炸得好壞與否😊。別人都把一碗炸醬麪放封面，我卻選擇了炸好的黃醬做封面😍，原因所在🌹🌹。