老北京炸醬麪

和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬面，我倆都是地道的北方人，對麪食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麪已遠遠不是簡單的一碗麪，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多説。開整了。

用料  

老北京炸醬麪的做法  

1. 小葱切碎，香菇小塊

2. 熱鍋涼油，下肉餡，香菇，一半香葱翻炒

3. 加入醬料，少許料酒，醬油

4. 翻炒均勻，加入少許水，少許糖

5. 翻炒15至20分鐘，不斷攪拌，避免糊鍋。炒至表面浮油，即可出鍋

6. 撒剩下的一半葱。完成

7. 菜碼放好，按照自己喜好。愛吃蒜的，整兩頭

小貼士

葱也可以換成蒜末，看自己喜好。如果用幹黃醬，可以用泡髮香菇的水化開。熬製過程要耐心。