俗話説的好 頭伏餃子🥟二伏面 🍜 今天是二伏 是入夏以來最熱的一天 室外温度下午已經達到40度了 晚飯就做大東北口味的老北京炸醬麪吧 涼涼的好舒爽
用料
| 手擀麪 | 適量 |
| 肉或肉餡 | 適量 |
| 香葱 | 五根切葱花 |
| 尖椒 | 兩個切丁 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 豆芽 | 一把 |
| 青豆 | 半小碗 |
| 黃瓜 | 一根 |
| 食用油 生抽 胡椒粉 蠔油 豆瓣醬 | 適量 |
大東北版老北京炸醬麪的做法
原諒我把做菜所有半成品的過程都忘記拍照了 首先我買的是裏脊肉餡 熱鍋倒入少許食用油 加入花椒粉 放入肉餡 加入少許生抽 少許蠔油 待肉熟後放入尖椒丁 炒二十秒後放入兩勺豆瓣醬 加入少許清水 最後放入葱花翻炒一下就出鍋 切記葱花一定要最後放 就會有很香的香葱味兒
![大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第2張]( "大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第2張")
把青豆 豆芽 焯水後過涼水
![大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第3張]( "大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第3張")
胡蘿蔔切絲 黃瓜切絲
![大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第4張]( "大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第4張")
忘記拍煮手擀麪的過程啦 面不要煮的軟爛 剛剛熟就可以 然後過涼水
![大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第5張]( "大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第5張")
最後就把各種青菜放在盛好的涼爽的手擀麪上 加上一大勺肉醬就開動吧
![大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第6張]( "大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第6張")
開動吧
![大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第7張]( "大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第7張")
今天大東北的温度都達到40度了 吃碗涼爽的炸醬麪簡直是太愜意了
![大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第8張]( "大東北版老北京炸醬麪的做法步驟圖 第8張")
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